26 i 28 marca spotkaliśmy się w Akademii kulinarnej "Krecikowo" aby przygotować kulinarne dziedzictwo naszego regionu-KARTACZE.
Serdecznie dziękuję w imieniu własnym i uczniów SP7 za przygotowanie nam pięknej sali (wyposażonej w sprzęt i urządzenia potrzebne do
przyrządzania naszych kulinarnych zmagań w kuchni).Serdecznie dziękujemy Dyrekcji SP7 za umożliwienie i pomoc przy zorganizowaniu
sali dla Akademii. Serdecznie dziękujemy też Panom i Paniom Woźnym za wszystkie prace ,które przyczyniły się do powstania "Krecikowa".
Dziękujemy również dla Pana Michała za to, że pomógł kupić nam potrzebny sprzęt AGD i czuwał nad wszystkimi pracami przy powstaniu
Akademii kulinarnej "Krecikowo".
Serdecznie dziękuję również dla nauczycieli SP7 i rodziców dzieci za uczestniczenie i pomoc przy przygotowaniu "Kartaczy" w dniu 26 marca.
Zapraszam serdecznie na następne zmagania kulinarne (pieczenie sernika i murzynka).
Przepis na kartacze:
Składniki:
ziemniaki surowe (ok.5kg)
ziemniaki gotowane (ok.1kg)
mięso wieprzowe (lub inne)mielone ,może być łopatka
5-6 szt. cebuli
kawałek boczku wędzonego
olej do smażenia
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
przyprawy: majeranek, przyprawa kebab- gyros,pieprz ziołowy,sól,pieprz czarny mielony(lub inne według uznania)
Cebulkę pokroić w kostkę(5szt.) i usmażyć na lekko złocisty kolor dodać 1/3 szk. oleju na patelnię
Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni(dodać 1 łyżkę oleju)
Ziemniaki obrać ze skórki (można obieraczką do warzyw lub małym nożem)
1 kg obranych ziemniaków ugotować w garnku dodać do wody 1-2 łyżeczki soli. Ugotowane ziemniaki ścieramy na prasce lub zemleć
w maszynce do mięsa.
Pozostałe ziemniaki starkować na maszynie do tarkowania ziemniaków (lub ręcznie na tarce),dodać razem 1 cebulę.W pieluszce brać po trochu
starkowanych ziemniaków i wycisnąć wodę (ciasto musi być dość suche).Wodę wylać i wlać skrobię(na dnie miski) do wyciśniętych ziemniaków.
Ziemniaki w misce podzielić na 4 części.1/4 część włożyć ugotowane wcześniej ziemniaki. Wszystko razem wymieszać,dodać szczyptę soli i
pieprzu mielonego (wg uznania)można też majeranku.Dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać na jednolitą masę.
Do zmielonego surowego mięsa dodajemy 3-4 łyżki usmażonej cebuli,majeranek,przyprawę gyros,sól,1 jajo,pieprz czarny mielony(wg uznania)
Wstawiamy wcześniej duży garnek z posoloną wodą i 1 łyżką oleju (woda musi cały czas gotować się).
Robimy kartacze.Bierzemy ziemniaki na dłoń(kulka) i rozgniatamy ją na dłoni wkładając w środek kulkę z mięsem mielonym. Zakrywamy mięso
farszem ziemniaczanym. Powstaną podłużne kulki,które wrzucamy do gotującej się wody w dużym garnku. Gotujemy ok.45 min.
Podajemy z przesmażoną cebulką i boczkiem. Następnego dnia można pokroić na plastry i podsmażyć.
Życzymy wszystkim smacznego i powodzenia w przygotowaniu naszych regionalnych kartaczy!
Nasze kartacze były przepyszne! Wszystkie zostały zjedzone. Uczniowie zanieśli też po 1 kartaczu dla swoich bliskich. Wszystkim Paniom,
które były obecne na zajęciach kulinarnych bardzo smakowały kartacze ,były nawet dokładki.
Napiszcie jak Wam wyszły kartacze? A może zrobicie je na zbliżające się Święta Wielkanocne?
